美食推荐：炸鸡腿的做法，还不来试试！

来源:青岛新东方烹饪学校

发布时间:2018-10-15 10:27:39

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今天，我们教大家制作的是炸鸡腿。入油炸成金黄金黄，外酥里嫩，放在餐桌上就是一道风景线。赶紧学着做起来吧！

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食材明细

鸡500克 / 鸡蛋2个

姜10克 / 葱20克

生粉20克 / 十三香5克

椒盐10克 / 油200克

花椒10克 / 盐10克

胡椒粉10克 / 料酒10克

烹调步骤

1、整鸡先切成两半，再去除从鸡头到鸡尾部分，剔除鸡爪和鸡翅。

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2、其余的部分切成四块，分别用小刀把骨头剔出来，鸡肉往外翻，再用大刀把肉扎透。

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3、将鸡肉撒盐，胡椒粉，花椒，倒入料酒腌制半小时。

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4、姜和葱切片轻拍，放在鸡肉上，搅拌均匀。

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5、另取器皿，放生粉、蛋清和清水，搅拌均匀。

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6、挑出鸡肉中的葱姜，花椒，把鸡块沾上搅拌好的生粉。

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7、锅内入油，将鸡块放入锅内炸，炸至表面金黄色即可（为了防烫，还可以用锡纸裹上骨头）。

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名师教学

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