很多人在制作秋刀鱼时，都喜欢提前用盐、料酒、米醋等调料腌制以方便入味。今天小编特别推荐一款懒人煎鱼方法。直接用盐煎，只要盐的用量得当，直接小火慢煎，便能制作出香气诱人的香煎秋刀鱼。

秋刀鱼3条、姜1小块、玉米油适量、盐适量、柠檬半个

1、 挑选3条较新鲜的秋刀鱼。

想制作出美味的食物，就必须先学会步：挑选食材。

2、 姜1小块，切成丝。

秋刀鱼去鱼鳞去鱼肚去鱼鳃，洗干净沥干水备用。

小贴士：用厨房纸吸一下鱼表面的水分，这样能防止煎的时候破皮和溅热油。

3、 适量油加热，放姜丝下锅煎。

4、煎至如照片中的焦黄模样，便可夹走姜丝。

5、 适量盐放入热油中。

小贴士：盐的用量必须是热油不能完全化开的程度，这样煎出的鱼才能够味。

6、 放入秋刀鱼，小火慢煎。

让它们安静地待着，不要去动。

小贴士：注意看图片中，鱼旁边的一些花白的盐，这就是热油不能将盐全化开的状态。虽然看着盐多，其实热油的含盐量处于饱和状态，此时鱼主要通过油来吸收盐的味道，每次靠着这点就必定煎出咸淡适宜的香煎鱼。

7、 煎到秋刀鱼的边沿能看出有一些金黄了，便可翻面。

继续将另外一面煎至金黄即可出锅。

小贴士：一般用筷子先轻轻拨一下，就能轻松翻面了，用铲子反而容易弄破皮。

8、 出锅啦！隔着屏幕就能闻到香气。

也许你觉得煎得有点焦了吧？其实中间较焦那条才是较好吃的。

9、 吃前现挤一点柠檬汁到秋刀鱼上。

鲜味十足的鱼肉配上清新的柠檬香气，鲜美又解腻，味道真是绝了。

10、成品