杏鲍菇酿肉

来源:青岛新东方烹饪学校

发布时间:2018-11-08 15:16:37

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【材料准备】

杏鲍菇、猪肉馅、鸡蛋、蒜末、葱末、黑胡椒、盐、淀粉、生抽、蚝油、糖

【做法步骤】

1、去掉杏鲍菇尾部，切片。不要切断，底部连接在一起。

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2、猪肉馅加入鸡蛋、葱末、蒜末、胡椒粉、盐、淀粉和生抽。朝一个方向搅拌，搅打至上劲。

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3、把拌好的肉馅填入杏鲍菇盒里。表面筛一层玉米淀粉。

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4、沾蛋液，让杏鲍菇表面均匀的裹满蛋液。

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5、放入烧热的平底锅里，煎到两面金黄。

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6、调浇汁，1大勺生抽、1大勺蚝油、1小勺糖和4大勺水混合，小火熬到酱汁浓稠。

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7、把酱汁淋在杏鲍菇盒上就可以了。

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名师教学

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