40岁可以学厨师，因为学厨师对年龄没有较大的要求，而且做厨师对年龄没有大的限制，不像互联网等行业，需要的是年轻人去做，所以40多岁学厨师很正常。

作为40岁的中年人，无论是下过厨艺或者是没有下过厨艺，其实学习厨艺是不难的，因为学习厨艺，只要愿意用工，愿意去学是可以学得会，学得好的。

餐饮行业是一个朝阳的行业，虽说竞争激烈，但是人们的日常需求离不开饮食，所以餐饮行业一直会是朝阳的行业。

从厨师行业的发展机遇和薪酬上看，餐饮市场对厨艺人才的需求的缺口是很大的，学厨艺做厨师如果进行就业，工作选择的机会多。从个人创业看，餐饮行业其实可以作为小成本创业的行业，很多人都会学习单品进行创业，比如五谷鱼粉、肠粉店、烧烤店等。薪资上看，厨师是薪资较高的行业，月薪过万的厨艺人才有很多，所以，40岁学厨师完全是可以的。