短期厨师培训的时间长度，主要取决于培训目标、内容以及学员的既有基础和学习能力。

以下是对短期厨师培训时间的详细分析：

1.基础技能培训

对于完全没有烹饪经验或基础较弱的学员，基础技能培训是必不可少的。这包括刀工、火候掌握、食材识别与处理等基本技能。这类培训通常持续数周至一个月左右，以确保学员能够扎实掌握基础。

2.特色菜肴制作

如果培训目标是让学员掌握特定菜系或特色菜肴的制作方法，那么时间可能会稍长一些。例如，学习川菜、粤菜或西餐等特色菜肴，可能需要一个月至三个月的时间。这段时间内，学员将学习不同菜肴的烹饪技巧、调味方法以及摆盘艺术等。

3.创业或就业培训

对于希望创业或从事厨师职业的学员，培训时间可能会更长一些。这类培训不仅涉及烹饪技能，还包括餐饮管理、食品安全、成本控制等方面的知识。这类综合培训可能需要三个月至半年左右的时间，以确保学员具备全面的职业素养和技能。

4.个人需求与进度

除了上述因素外，学员的个人需求和进度也是影响培训时间的重要因素。如果学员希望尽快掌握技能并投入实践，那么可以选择更加密集和针对性的培训课程。同时，学员的学习能力和实践速度也会影响培训时间。

建议学员在选择培训课程时，根据自己的需求和目标来选择合适的时间长度和课程内容。同时，也要关注培训机构的师资力量、教学设施以及学员反馈等方面，以确保获得高质量的培训体验。