20岁学习厨师的观点非常中肯和实用，烹饪行业是一个充满机会和潜力的领域，无论是在工作还是创业方面都有很大的发展空间。

     对于20岁的年轻人来说，选择学习厨师技术是一个很好的决定，这不仅能让他们掌握一门实用的技能，还能为他们的未来职业发展打下坚实的基础。

关于长期专业和短期专业的选择，确实需要根据个人的职业规划和学习目标来决定。长期专业能够更系统地学习烹饪技术，适合那些希望在烹饪行业深入发展，或者希望毕业后能够直接工作的人群。而短期专业则更适合那些希望快速掌握烹饪技术，然后自主创业的人群。无论选择哪种方式，都需要有一颗用心学习的决心，以及对烹饪行业的热爱和兴趣。

学习厨师的人考取厨师证也非常重要，厨师证不仅是对个人烹饪技术的认可，也是求职和创业的重要凭证。通过考取厨师证，可以让个人在求职和创业过程中更具竞争力，也更容易获得他人的信任和认可。

总之，对于20岁的年轻人来说，选择学习厨师技术是一个很好的选择。他们可以根据自己的职业规划和学习目标来选择适合自己的学习方式，通过努力学习和实践，不断提升自己的烹饪技术，为自己的未来职业发展打下坚实的基础。