吃西餐，青岛新东方教你如何做到娴熟优雅（上）

    、坐姿。坐姿端庄而优美，即身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。

    二、正确使用刀叉。使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西地左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要手拿刀或叉，而另支手拿餐巾擦嘴，也不可手拿酒杯，另支手拿叉取菜。要记住，任何时候，都不可将刀叉的端放在盘上，另端放在桌上。

    三、进食习惯。每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，更不可主动与人谈话。

    四、喝汤要领。喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要辞嘴唇或咂嘴发出声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘（碗）中，匙把指向自己。

    五、品尝菜肴应注意什么？吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。

    六、如何优雅进食面包？面包般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。

    七、进食鸡肉的小技巧。吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时，要切块吃块，块不能切得过大，或次将肉都切成块。

    了解知晓这些西餐礼仪，开始就养成好的进餐习惯，这是让初学吃西餐的人变得娴熟优雅的前提。下期，青岛新东方烹饪学校将继续为你讲解：如何娴熟优雅地进食西餐。