海外中餐是半壁江山

　　《全球中餐发展形势报告2016》指出，目前海外中餐馆已超过40万家，分布五大洲，相对集中于欧美及东南亚，各地华侨华人是海外中餐的主要从业者。据悉，目前海外中餐市场规模超过2500亿美元，相当于餐饮市场的半壁江山，其中欧洲中餐厅超过6万家，是海外中餐业发展的中坚力量。

　　民以食为天。直以来，中餐业都是海外华侨华人安身立命的支柱产业，不仅对于排名较好代华侨华人是如此，对于近年来的新侨也是如此。“以前大多是早期移民开的中餐馆，经过改良后适合法国人的口味，已经不是正宗的中餐。现在，随着大批留学生涌入欧洲，中餐市场不断扩大，很多新代华侨华人选择开设真正有风味的特色中餐。”法国“家”火锅店的老板华侨向讲述了自己经营中餐业的见闻，“近年法国特色餐的发展比较快。比如，我们刚开业的时候，巴黎总共只有3家火锅店。现在4年过去了，巴黎已有近40家火锅店。”

　　国侨办把繁荣海外中餐业作为惠侨八大措施之，推进“中餐繁荣计划”，积极推动海外中餐业的发展，以期借此提升、创新海外中餐业层次和水平，利用中华美食文化影响力弘扬中华美食文化，并增进和世界各国友好关系发展。

　　不久前，国务院副总理刘延东在巴黎与法国外长艾罗共同主持中法别人文交流机制第三次会议。会上，双方签署协议，将美食交流纳入中法别人文交流机制，推动中法美食交流。

　　海外华人中餐亟待转型

　　海外中餐馆大多是小餐馆，以前中餐业的厨师都没有受过正规的培训，食材也难采购到。加上早期经营中餐的华侨华人多是为了生计，没有想到要把中餐做精、做好，导致中餐在外国人眼里是低廉、单的快餐式饮食，他们没能通过中餐馆真正了解中华美食文化。

　　新东方烹饪教育早已成为厨师培训机构中的领头羊，它成绩与付出得到了多方的肯定与赞扬，这就是为什么它能够在二十八年的风雨中屹立不倒，也是为什么人们都会选择它相信它。在青岛这片风水宝地上可是有个名传千里的烹饪院校，那就是青岛新东方烹饪学校，这里设有中烹、西点、面点、西餐等各大专业，这里汇集了天下的名菜，这里培养的是厨师中的精英！在学校，老师都会关心每学生的学习与生活，会让你在这里学到真正有用的技术，会让你对前途不再迷茫。还等什么？快来青岛新东方起实现你的梦想吧！