去菜市场挑选新鲜蔬菜，可不得需要眼力劲心里有点挑选菜的小窍门？特别是那些刚开始独立生活的靓妹帅哥，不少孩纸爸妈从小就宠着疼着，恐怕十指都没沾过阳春水吧？小青可亲眼见识过那些去菜市的菜鸟如何被坑过，哪怕让菜鸟自己挑选：挑大葱冬天选了那种捏就中空的，春夏挑了捏硬绑绑的，回家剥好用刀切里面全是葱梗！买的黄瓜软塌塌的，看就是不知被撂了多长时间！买的芹菜回家辛辛苦苦做的芹菜炒肉，吃起来满嘴是老芹菜的粗纤维！买土豆买了外皮发绿长了新 芽的，吃了中了生物碱毒都不知道！

十指不沾阳春水 , 今来为君做羹汤，柴米油烟酱醋茶，锅碗瓢盆交响乐。独立的居家生活总有会开始，挑选新鲜蔬菜可得家家必备。

、挑选青葱

冬天，家家户户吃得都是大葱，挑选要挑葱白硬挺的，口感好。春天的时候，青嫩的小葱开始上市了，买回家来道小葱拌豆腐很好吃，做成葱花汤也非常的鲜美！夏秋季都可以挑选农家种植的青葱。

二、挑选生姜

购买生姜的时候，定要看清是否经过硫磺“美容”过。生姜旦被硫磺熏烤过，其外表微黄，显得非常白嫩，看上去很好看，而且皮已经脱落掉。

三、挑选大蒜

这个般不用担心，不过你把大蒜用在不同的用途上，稍稍做下区分：做糖醋蒜的，用新蒜香甜；日常炒菜拌菜，炒菜用老蒜爆香去异味很好不过，拌菜用老蒜才够味。

四、挑选黄瓜

不管什么品种，黄瓜都要选嫩的，很好是带花的(花冠残存于脐部)。同时，要挑硬梆梆的。因为黄瓜含水量高96.2%，新鲜的瓜条总是硬的，失水后才会变软。

但硬梆梆的的不定都是新鲜。因为，把变软的黄瓜浸在水里就会复水变硬。只是瓜的脐部还有些软，且瓜面无光泽，残留的花冠多已不复存在，购买时很易识别。

五、挑选茄子

　　茄子的老嫩对于品质好差影响极大。判断茄子老嫩有个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。

　　茄子的“眼睛”长在哪里？在茄子的萼片与果实连接的地方，有白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的“眼睛”（如上图）。眼睛越大，表示茄子越嫩，眼睛越小，表示茄子越老。嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。

六、挑选芹菜

　叶色浓绿的不宜买。因为叶子“墨黑”，说明生长期间干旱缺水，生长迟缓，粗纤维多，吃起来比较老。

　　芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直，新鲜的芹菜是平直的。存放时间较长的芹菜，叶子就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。

七、挑选土豆

尽量选圆的，没有破皮的，越圆的越好削。皮定要干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。

凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。

青岛人靠海吃海，喜欢吃海鲜，如何挑选呢？

八、挑选蛤蜊

较直接方法：识别死活。如果经常搅动的，就找闭嘴的，如果是在静水里养着，就找张嘴的，碰下会自己合上的，表示还活着。

有点难度的方法：挑选到只鲜活的蛤蜊作为标准，然后将两只蛤蜊互相敲击，声音清脆响亮的即为鲜活蛤蜊，或刚刚死去不久的蛤蜊，声音听起来沉闷空洞的就是死蛤蜊。

九、挑选蟹虾

挑蟹要看腹部，挑选活蟹都应该先将其拎起掂掂，舞爪有力的则好。挑海蟹时，凡壳背呈黑绿色、带有亮光的蟹，都是肉厚壮实的;壳背呈黄色的蟹，大多较瘦弱。此外，还应该挑选螯夹力大，脐部饱满，腹部雪白，纹路深而厚实的，如果碰到腹部发黄，纹路浅而薄，重量轻飘的蟹，则代表其不够结实。

选虾看壳颜色，新鲜的虾，它的壳应该是青灰色的，透明有光泽，头身紧密相连。如果虾壳已经变成红色，头身破碎，很好不要购买。

十、挑选鱿鱼

优质鱿鱼的体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红。而劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。

挑选新鲜蔬菜品种品类不是三言两语能掰完滴，精品生活还离不开我们本人对日常生活的积累，处处留心处处留意，终有你也会把自己的家庭生活打理经营的很漂亮！