青岛新东方美食：翡翠虾环

 　　材料：

　　1基围虾 鸡蛋清

　　2黄瓜香葱

　　3生姜 淀粉

　　青岛新东方烹饪学院教您做美食--翡翠虾环

　　做法：

　　1.将基围虾去头、壳、留尾，用牙签，在虾的背部挑出黑泥肠，放清水中冲洗干净，捞出沥干水分。再用厨房吸纸，吸尽虾仁外表水分，加精盐、鸡蛋清、淀粉拌匀上浆。

　　2.黄瓜洗干净，切成1厘米厚片，用筷子逐在黄瓜片中央穿小孔，把虾仁穿入。香葱摘洗干净，生姜切片起泡入水中备用。

　　3.锅加橄榄油烧热，放虾环滑熟，捞出沥油。

　　4.炒锅留少许橄榄油，葱姜水、料酒、鸡精再到入虾环，水淀粉勾芡即可出锅。

　　特色：

　　1、基围虾、黄瓜、橄榄油合理的搭配!使翡翠虾环菜肴：色泽明快，虾肉滑嫩。

　　2、黄瓜圈套在基围虾腰间，好像游泳哦!它在西班牙特级初炸橄榄油中，越游越美丽、美味哦!让人们健康、美味、又饱了眼福啦!