青岛城阳新东方烹饪学校教您做：葱爆羊肉

    新东方烹饪老师介绍说：“立秋之际，岛城人都喜欢贴秋膘，这是因为在夏季，我们经常因为缺觉、出汗、食欲不高等原因，身体消瘦，体质下降，所以立秋后，很好通过食疗之法把身体亏欠补起来，这才是养生之道。羊肉鲜嫩，是贴秋膘的养生佳品，今天都大家做操作简单，营养价值高的‘葱爆羊肉’。”

青岛新东方烹饪课堂——葱爆羊肉

    1.羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌，腌10分钟，倒出多余汁料，沥干备用。 

    2.大火加热炒锅中的2汤匙油，待极热时，爆炒羊肉1分钟，盛出。 

    3.大火加热炒锅中的1汤匙油，入洋葱丝、蒜片、葱段，煸2分钟至飘出香味。江炒过的羊肉入锅同翻炒，并调入白醋、香油、白砂糖。 

    4.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，并调入水淀粉略勾芡即可。

    新东方烹饪老师特地指出羊肉的食疗价值：“羊肉味甘、性温，入脾、胃、肾、心经。凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足羊肉者皆可用它作食疗品。 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及切虚寒病症均有很大裨益。“