青岛城阳新东方烹饪课堂——南瓜小米粉蒸肉

    青岛新东方烹饪老师建议：“秋季膳食要以滋阴润肺为基本原则。应多吃些酸味果蔬，少吃辛辣刺激食品，这对护肝益肺大有好处。”

今天，青岛新东方烹饪课堂教大家“南瓜小米粉蒸肉”的做法，不仅可以增强身体免疫力，还可以益智补脑，是秋季膳食的佳品。

    主料：五花肉300g、南瓜1个。

    辅料：小米粥适量、蒸肉米粉2勺、葱姜适量、胡椒粉适量、 蚝油2勺、酱油2勺、黄酒适量、白糖少许、腐乳汁适量 。

    做法：

    1、食材：五花肉、南瓜、蒸肉米粉、小米（需泡发两个小时以上）。

    2、五花肉切成稍微厚点的片。

    3、加入葱姜、胡椒粉、蚝油、酱油、黄酒、少许白糖、腐乳汁，加入所有调料后，抓匀，腌渍两个小时。

    4、腌渍猪肉的时候，可以处理南瓜。将南瓜洗净，把底部片平，这样方便放在盘中。从南瓜四分之处切开，挖去瓜瓤和瓜子备用。

    5、泡发好的小米捞出，淋干水分。腌渍好的五花肉加入两勺蒸肉米粉，加入淋去水分的小米，拌匀。拌好小米和蒸肉米粉的肉片依次码入南瓜中。

    6、码好后连盘子起放入蒸锅。上汽后，高压锅小火蒸20分钟即可（用普通蒸锅大约蒸40分钟）。

    青岛新东方烹饪老师说：

    “俗语说的好‘春困秋乏’。秋乏，常表现为倦怠、乏力、精神不振等，是补偿夏季人体超常消耗的保护性反应。防秋乏方法除了注意合理饮食、健康搭配之外，很好办法就是适当地进行体育锻炼，保持充足的睡眠。

    另外，秋天气候渐冷，衣服不要增加过多，有意让自己冻冻，经受些寒凉之气的锻炼，如早操、慢跑、冷水浴等，以提高对疾病的抵抗力，对季节变化的适应能力。”