青岛城阳新东方烹饪课堂——秋季百合

     “接叶有多种，开花无异色。含露或低垂，从风时偃抑。甘菊愧仙方，藂兰谢芳馥”，超凡脱俗，矜持含蓄，这就是拥有“云裳仙子”之称的百合。秋季是百合盛开较美的季节，作为观赏与养生佳品，我们怎能错过与她的美丽邂逅？

    在此，青岛新东方烹饪课堂与您起邂逅有关百合的那些美食。

    邂逅美食（）——西芹百合炒腰果

    主料:西芹100克，辅料:百合50克、胡萝卜50克、腰果50克，调料:花生油2大匙、食盐1/4小匙、白砂糖1/2小匙。

    做法：

    1、百合切去头尾分开数瓣，西芹切丁，胡萝卜切小薄片。

    2、锅内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。

    3、将油倒出半，剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁，大火翻炒约1分钟。

    4、放入百合，盐，砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出，洒上放凉的腰果即可。

    邂逅美食（二）——百合银耳雪梨汤

    主料:百合(干)1把、银耳1朵、雪梨2个，辅料:枸杞子1把，调料:水适量、老冰糖1块。
    做法：
    1、百合提前用温水浸泡，煮之前用水冲下。
    2、银耳用温水泡1小时，剪去根部，并撕成小朵；梨去皮切小块；枸杞子用温水冲下。
    3、开中大火，汤锅内倒入清水，冷水下银耳。
    4、待水开后转中小火慢炖1小时30分钟，放入雪梨块和冰糖。
    5、再放入百合和枸杞子慢炖30—40分钟即可。 
    青岛新东方烹饪老师提点百合银耳雪梨汤的烹饪技巧：
    1、如用高压锅或电饭锅炖煮的话时间会大大缩短，老师觉得还是这老火慢炖才有这样好的滋味；
    2、其它材料不建议下锅太早，雪梨煮久会化掉大半，百合也会煮的太烂而影响口感；
    3、也可不加冰糖，食用时可加少许蜂蜜调味。  

    邂逅美食（三）——银耳百合核桃粥

    主料:大米10克、糯米15克、银耳25克、核桃15克、百合1个，辅料:枸杞子15粒、高粱米10克。
    做法：
    1、百合剥成小瓣洗净，银耳泡发。
    2、将泡发好的银耳放入砂锅内 入清水大火煮滚转小火煮1小时左右。
    3、把淘洗干净的米、核桃仁放入其中，大火煮滚转小火二十分钟，期间用勺子搅拌。
    4、再投入百合和枸杞煮滚即可关火，爱吃甜的可以加些冰糖。  

    青岛新东方烹饪课堂精心推荐百合的炒、汤、粥，是否很合您的口味呢，那赶快动手邂逅百合的美味吧！