青岛城阳新东方烹饪课堂——薏米炖猪蹄

    薏米可健脾、补肺、清热、利湿，猪蹄富含胶原蛋白、弹性蛋白，对保养皮肤很有好处。今天，青岛新东方烹饪课堂为您推荐“薏米炖猪蹄”。

青岛新东方烹饪课堂——薏米炖猪蹄

    准备食材：

      净猪蹄400克，猪通脊肉240克，腌肉100克，虾米24克，薏米仁60克，葱段、姜片、精盐、味精、花椒各适量。

做法：      

1、将猪蹄清洗干净，从骨缝处劈开，再斩成大方块，入烧沸的水中烫烫，捞出用温水洗净。猪通脊肉、腌肉均切成小方块，分别入烧沸的水中烫烫，捞出用温水洗净。虾米、花椒洗净，连同肉块用洁白纱布包好扎住口。薏米仁洗净。

2、将锅洗净，注入适量清水，放猪蹄块、通脊肉块、葱段、姜纱包，旺火烧沸，撤去浮沫，滚煮约10分钟，取出纱包，小火炖约2小时，待肉、蹄烂熟时，加精盐、味精调味，盛碗内即成。

青岛新东方烹饪老师说：

“薏米常食可以使皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑，妊娠斑、蝴蝶斑，对皮肤粗糙等有良好疗效。猪蹄、薏米均是养颜美容，保护肌肤的佳品，《随息居饮食谱》云：‘猪蹄爪，甘咸平，填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，助血脉。’炖而食之，效果尤佳。薏米是滋补佳品，具有‘健脾、益胃、补肺、暖肝’等食效。五脏既健，血脉畅通，身体健康，容颜皮肤自然细润光洁，给人以健康之美。特别对女性，猪蹄、薏米相配为肴，对滋补健体，滋养肌肤大有裨益，效果颇佳。”

    温馨提示：此菜肴宜用小火慢慢加热，使其肉烂汤浓；烹调时应炖好后再加盐；猪蹄、薏米皆性平，适合常人食用，老年人尤宜。