青岛城阳新东方烹饪课堂——香酥凤尾虾

     今天，青岛新东方烹饪课堂向大家推荐香酥凤尾虾的做法，这道菜营养丰富，养血固精，而且能够延缓衰老，提高机体的抗病能力和免疫功能。

    准备食材：大海虾500g、鱼露、面包糠、鸡蛋、澳有芥花油、鸡精。

    1.虾洗净，沥干水分，用餐布把剩余的水分擦干。

    2.从靠近身边侧的头下手，往上揭起，再拽下虾头肉，轻轻拉，连同虾线起揪出来；虾头和虾线取出后，虾壳分两次揭出，留下虾尾和虾肉；

    3.虾肉放在砧板上，摊平，在虾背上将其划开；如有残余的虾线可用刀尖挑出来；

    4.虾肉装入容器里，加入少量的鱼露和鸡精；用筷子将食材和辅料搅拌均匀；滴几滴澳有芥花油，继续搅拌均匀；静止腌渍20分钟左右。

    5.鸡蛋打入碗中，用筷子打散它，腌渍过的虾肉放入鸡蛋液里；

    6.挂有鸡蛋液的虾肉在面包糠里很快裹上厚厚层；

    7.起锅，往锅里注入适量的澳有芥花油，加热至8成热；

    8.裹着面包糠的虾在油锅里炸至金黄色捞出，沥干油，摆盘即可。