青岛新东方烹饪课堂——“蚝”想与你共进晚餐

     蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，是烹饪美味的秘制调料之。今天，青岛新东方烹饪老师教您“双菇鲜蔬培根卷”的做法，用蚝油调味，美味更是无法阻挡。

青岛新东方烹饪课堂——“蚝”想与你共进晚餐

    材料准备：双孢菇(6朵)、金针菇(100克)、培根(3片)、黄瓜(60克)、胡萝卜(60克)、生菜(4片)。

    调料：姜(5克)、蒜(5克)、蚝油(大勺、)淀粉(大勺)、清水(60ml).

    厨具：炒锅

青岛新东方烹饪课堂——双菇鲜蔬培根卷

    1、黄瓜、胡萝卜切条；姜蒜切末；金针菇洗净切去根部。

    2、片培根从中间切开，取绺金针菇、根黄瓜条、根胡萝卜条各卷住。接口处用牙签固定，依次做好6个培根卷。

    3、入锅煎至两面金黄，金针菇变软，盛出备用。

    4、煎培根卷的油煸香姜蒜末。加入双孢菇略翻炒，加入少许清水焖软。倒入耗油、淀粉、清水勾兑好的芡汁大火收浓，盛出摆盘，即可上桌。

    青岛新东方烹饪老师温馨提示：

    1、煎培根卷不用放水放油，培根本身的油和金针菇的水分已足够。

    2、培根和蚝油都是咸的，不须另外加盐。