青岛新东方烹饪课堂——牡丹蒸饺

     牡丹蒸饺是道汉族特色小吃，其以面粉、肉馅为主料，熟蛋黄为辅料通过特殊工艺制作而成的甜点。形状精美、口味更是以清新着称。今天，青岛新东方烹饪课堂教你如何做这道雅致美味的牡丹蒸饺。

青岛新东方烹饪课堂——牡丹蒸饺

    材料准备：面粉(600g)、肉馅(300g)、油菜(500g)、香菇(6个)、木耳(小把)、咸蛋黄(适量)、盐(适量)、香油(50ml)、葱姜(适量)。

    厨具：蒸锅

青岛新东方烹饪课堂——牡丹蒸饺做法示例

    1、做法如图所示，面粉用开水烫成雪花状，揉成团，盖上盖子醒会儿。把面搓成小剂子，擀成圆皮，放入馅料。均分五点向中心捏在起，捏成小星星的形状。相邻的两边互相粘接在起，就形成了梅花的形状。

青岛新东方烹饪课堂——牡丹蒸饺做法示例

    2、把每片花瓣各剪两刀，这时就像朵牡丹花了，把烤熟的咸蛋黄切碎均匀地放在花瓣上，放入蒸锅蒸熟，摆盘即可。