青岛新东方烹饪课堂——苏仙夫子肉

    苏仙夫子肉是湖南苏仙岭的地方民间风味菜，般是用地方精选土猪制作而成。这道菜特色可谓晶莹剔透，咸鲜味浓，风味独特！起与青岛新东方烹饪课堂做这道美味吧！

青岛新东方烹饪课堂——苏仙夫子肉.

    材料准备：带皮五花肉(400克)、农家粘米粉(150克)、大料粉(2茶勺)、姜粉(1/2茶勺)、桂皮粉(1/3茶勺)、葱段姜片(适量)、红椒末(适量)、葱末(适量)、盐(1茶勺)、料酒(2大勺)、酱油(2茶勺)。

厨具：平底锅

做法：

    1、将内五花肉洗净，切成0.5cm厚的片。

    2、用盐、料酒、葱段、姜片、大料粉、桂皮粉腌制入味。

    3、平底锅倒油，将腌好的五花肉均匀的裹上米粉。

    4、放入锅中煎至两面微黄。

    5、将煎好的肉片盛出。

    6、原锅留油，下葱末和红椒末、姜粉炒香。

    7、倒入酱油和料酒炒匀。

    8、然后将煎好的肉片倒入锅中与配料拌炒均匀即可。

    青岛新东方烹饪老师推荐小窍门：

    五花肉可以切的薄点，用小火慢煎，这样肉里的油脂就会被煎出去，吃起来就不会腻人。