青岛新东方烹饪课堂——烤全鸡

    寒风冽冽，想吃肉御寒的小伙伴们看过来！青岛新东方烹饪课堂教你这道唇齿留香，外焦里嫩烤全鸡的做法。

青岛新东方烹饪课堂——唇齿留香-外焦里嫩之烤全鸡

    材料准备：三黄鸡(1只)生菜(1颗)、花椒粉、姜片、蒜片、叉烧酱、韩式辣椒酱、酱油、五香粉、料酒、胡椒粉、盐。

    厨具：电烤箱

    1、将姜片、蒜片、酱油、叉烧酱、韩式辣椒酱等调味料放入盆中；

    2、将调味料混合后涂抹在鸡上；

    3、再在鸡子的内外表面用叉子叉些小洞；

    4、继续帮鸡按摩后， 盖上保鲜膜， 放入冰箱中冷藏三个小时以上， 中间翻动几次；

    5、将腌制好的鸡子放在鸡子烤架上， 下面接有烤盘；

    6、放入预热好180度的烤箱中；

    7、30分钟后吊炉烤鸡就出炉了；

    8、在盘子上垫些生菜叶，将鸡子放在上面。

   青岛新东方烹饪老师的小窍门：

   1、放入姜片、蒜片、叉烧酱、五香粉、盐、花椒粉、料酒、酱油和韩式辣酱等腌制鸡子，韩式辣椒酱和叉烧酱都是能够帮助鸡子提味增香和上色的好帮手。

   2、为了让鸡子腌制的更入味， 我们需做好： 1）帮鸡子多做按摩； 2)用叉子在鸡子内外表面叉些小孔； 3）放置段时间让它充分吸入味到；4）放置时中间翻动几次。

   3、腌制好的鸡子，固定在烤架上，下面接住烤盘，放入烤箱中烤制30分钟，时间以鸡子的大小适量调整。