青岛新东方烹饪课堂——番茄虾仁盅

      番茄含有丰富的胡萝卜素和维生素，明虾肉营养丰富，它们组合在起味道鲜美、颜色夺目，是高血压高血脂的食疗菜谱。今天，青岛新东方烹饪课堂教你这道菜做法。

青岛新东方烹饪课堂——番茄明虾盅

     材料准备：番茄(2个)、淡水明虾(250g)、姜葱蒜、香菜、生粉、蛋清、盐、料酒。

     厨具：炒锅

    1、鲜明虾放冰箱冷冻几分钟，去头剥出虾仁，在虾仁背上划刀，去掉虾肠，虾仁里调入盐、蛋清、生粉、料酒、姜葱，用手抓匀上浆待用。

    2、番茄在2/3处横切开，挖出番茄肉，如果太大的切小粒些，起油锅，放较多的油，放入虾仁滑炒下至变色马上捞出，留少量油放入葱蒜粒爆香，倒入番茄肉炒至起沙。

    3、加入虾仁炒匀关火，把番茄虾仁装入番茄小盅里，上面点缀葱花或香菜即可！

    青岛新东方烹饪老师温馨提示：

    做好此菜的要点是虾仁要保持鲜嫩，番茄要入味。