KFC必点的香酥辣翅，自己就能做！

来源:青岛新东方烹饪学校

发布时间:2019-01-02 16:45:41

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「香酥辣翅」

每次去快餐店，少不得点一对鸡翅解馋，但是要想吃的过瘾健康，还是自己做较放心！

这个可以媲美K记的香酥辣翅，一次就能做成功！腌制入味的鸡翅炸的金黄，表皮香脆，香味惹馋！咬上一口，里面的肉鲜嫩多汁，配上自己喜欢的酱，简直没法更满足！全家人都爱吃的鸡翅，赶快做起来~

用料

鸡翅中 ──6只

鸡翅根 ──6只

腌料

盐 ──3g

生抽 ──15g

黑胡椒 ──2g

辣椒粉 ──3g

花椒粉 ──3g

姜 ──3片

蒜 ──5瓣

裹粉

普通面粉 ──150g

玉米淀粉 ──50g

做法

1、把洗干净后的鸡翅用刀划3刀，放入姜片、蒜瓣、盐、生抽、黑胡椒、辣椒粉、花椒粉，抓匀，盖上保鲜膜，腌制4h。

小贴士：腌制时间越长，越入味。

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2、混合面粉和玉米淀粉，备用。取出腌制后的鸡翅，粘一层面粉、再粘一层清水，反复2-3次。

小贴士：粘好面粉后轻轻抖掉表面多余的粉。

大师，刀工12400.jpg

3、起油锅，油温在170°C左右时下鸡翅根、鸡翅中，中小火炸10分钟左右，炸至金黄色，捞出。

小贴士：油温170°C，基本上是锅内油开始微冒青烟，伸一根筷子进去周围会有比较密集的气泡。

大师，刀工12498.jpg

名师教学

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