今天，教大家制作的是意式千层面。

食材明细

洋葱1个 / 大蒜50克

面粉500克 / 鸡蛋5个

盐10克 / 意大利杂香草5克

牛肉馅500克 / 大西红柿3个

纯牛奶500克 / 淡奶油100克

黑胡椒碎10克 / 食用油100克

茄子1根 / 马祖里拉芝士100克

黄油100克 / 干红葡萄酒100克

烹饪步骤

1、制作番茄汁

先将洋葱、大蒜切碎，再将西红柿划十字刀去根备用。

2、将西红柿焯水去皮，切成小丁备用。

3、起锅上火放油，煸炒洋葱碎和蒜碎至出味，然后放入番茄丁，再放入意大利杂香草和食盐、然后翻炒出锅。

4、制作面皮

面粉中加入食盐和少许食用油、打入鸡蛋和成面团，然后将面团醒发半小时。

5、制作牛肉酱

煸炒洋葱碎，出味后放入牛肉馅继续煸炒；然后锅中倒入红葡萄酒，再加入炒好的番茄酱汁，倒入少许水，意大利杂香草、盐和黑胡椒碎继续熬煮1小时即可。

6、制作面片

面团醒好后，将面团分成小份。

7、将面团擀成面皮，然后用模具切成数个合适大小的圆饼备用。

8、锅中烧开水，水中加少许食用油，然后放入面皮煮熟过凉水备用。

9、再将鸡蛋煮熟，切片备用。

10、制作煎茄子

将茄子切成厚片，起锅放少许食用油，茄子煎热后，撒少许盐、杂香草调味，然后两面煎熟放凉备用。

11、制作奶油汁

锅中放入黄油小火加热，并搅拌至融化。

12、然后锅中放入面粉，煸炒成熟后，开小火，慢慢分次倒入牛奶进行搅拌，直至较终成为面汁后，盛出备用。

13、拼盘组合

盘底抹少许黄油，依次放入茄子、番茄汁、面皮、牛肉酱和面皮。

14、然后再依次放入番茄汁、面皮、切片的鸡蛋，倒入奶油汁，较后撒上马祖里拉芝士。

15、将码好的千层面放入烤箱，180℃烤至奶酪融化上色即可。