新升级2.0版本红酒炖鸡腿~

来源:青岛新东方烹饪学校

发布时间:2019-04-24 08:49:45

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鸡腿，都怎么吃呢？今天的这个做法，和以前有点不一样，不是用水来炖，而是用的红酒。无论是口感还是色泽都比用水炖出来的更胜一筹。鸡腿肉又嫩又香，巨好吃！

用料：

鸡腿（琵琶腿）2个、油适量、番茄2-3个、红酒200g、香叶2片、黑胡椒适量、盐3g

红酒炖鸡腿的做法：

1.准备所有原料，将鸡腿用流水洗净备用，番茄切小块备用。

2.锅烧热，加入少许油，放入鸡腿，用中小火煎至两面金黄，然后盛出。先把鸡腿皮煎一下，不容易在炖煮的过程中烂掉。

3.锅中留底油，倒入番茄块，中火煸炒至番茄变软出汁。

4.加入红酒和香叶，一起煮开。

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5.放入煎好的鸡腿，可以用勺子或锅铲将汤汁淋在鸡腿上。

6.盖上盖子，用中小火炖煮，炖至约15分钟时，开盖子给鸡腿翻个面。再盖盖子继续炖10分钟左右。

7.较后转大火，开盖子收汁至略浓稠。

8.此时可尝一下汤汁的味道，根据个人口味撒入少许盐，较后加入适量的黑胡椒。

图片1.jpg

小贴士：

因为加了番茄和红酒，口味偏酸，炖好的鸡腿肉单独吃会觉得偏清淡，拌着酱汁一起吃，味道就刚刚好。如果觉得红酒的口感酸涩，也可以加少许白糖来调味。

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