酸甜可口的糖醋里脊(鸡胸肉版)的做法

来源:青岛新东方烹饪学校

发布时间:2019-06-17 14:21:28

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糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开。这道菜很简单，厨房小白也可以很容易掌握。

用料：

鸡胸肉 1块、盐适量、料酒适量、鸡蛋1个、淀粉适量、番茄酱适量、白砂糖适量、白醋适量

酸甜可口的糖醋里脊(鸡胸肉版)的做法：

1.鸡胸肉洗净切成手指粗的粗条；

2.切好的鸡胸肉中放入适量料酒，盐抓匀，腌制20分钟(为了让鸡胸肉口感更加嫩滑，我放了少量蛋清)；

3.腌制好的鸡胸肉中打入一颗鸡蛋，并放入适量淀粉，抓拌均匀，肉条表面完全包裹蛋液和淀粉；

4.锅中加入油，油温5成热时将肉条下锅炸；

5.炸至表面发黄盛出控油；

6.再复炸一次，让表皮更加酥脆，炸好捞出备用；

7.按番茄酱:白糖:白醋=5:3:1的比例调糖醋汁，可根据个人口味不同进行调整；

8.锅中放油，再倒入调好的糖醋汁，然后放入炸好的鸡胸肉翻拌均匀，出锅撒上少量白芝麻就完成了；

小贴士：

调味品根据个人口味以及肉的量来适量加入。

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