香喷喷的肉松卷面包的做法

来源:青岛新东方烹饪学校

发布时间:2019-07-09 14:55:24

浏览量:3210

这个面包真是好吃呀，大家也可以安排做起来哦~

用料：

高筋粉 380克、奶粉20克、细砂糖30克、盐4克、鲜酵母12克、淡奶油60克、水(根据面粉吸水性增减)175克、黄油20克、肉松适量、蕃茄酱或者沙拉酱适量

香喷喷的肉松卷面包的做法：

1. 除了黄油和盐，所有材料放入机器。

2. 揉至扩展后加入黄油和盐揉到延展性非常好。

3. 把面团滚圆，入28度发酵箱进行基础发酵。

4. 基础发酵至两倍大。

5. 均分8份，滚圆松弛15分钟。

图片5.jpg

6. 把面团擀开成长方形。

图片6.jpg

7. 抹一层番茄酱或者沙拉酱，铺一层肉松，两边留空。

8. 卷起，捏紧收口，收口往下放入烤盘。

9. 入温度34度，湿度80的发酵箱进行较后发酵，大概30到40分钟后撒粉割包。

10. 入预热好的风炉150度烤20分钟，普通烤箱180度烤。

图片10.jpg

11. 出炉啦，放烤网晾凉。

小贴士：

揉面预留液体，根据自己面粉吸水性增加，面团不能太湿粘。

名师教学

< >