豆角土豆焖面

——吃一次会就爱上的味道

来一碗焖面，荤素搭配

面吸足了汤汁，浓郁入味

健康好吃又省事

接下来学习一下它的做法吧~

▼豆角土豆焖面

材料：鲜面条 200g、四季豆150g、中等大小土豆 1颗、五花肉 1小块、大蒜适量

调料：陈醋 4汤勺、老抽 2汤勺、生抽半汤勺、糖半汤勺、料酒、香油

做法：

▼1.土豆去皮切滚刀块、四季豆掐去两头，用手掰成小拇指长度、蒜切末。

▼2.五花肉洗净切片，适量料酒腌制以去腥增香。面条滴入少许食用油抖散，防止粘连。

▼3.准备一个小碗，4汤勺陈醋、适量蒜末和香油混合，作为之后焖面的醋汁。

▼4.煸五花肉：热锅不放油，放入五花肉逼出油脂，直到肉变色，肥肉部分半透明。捞出五花肉，锅内留煸出的猪油。

▼5.翻炒调味：一同翻炒至四季豆都变成翠绿色。

▼6.接着加入煸过的五花肉，翻炒。

▼7.淋入2汤勺老抽、半汤勺生抽和半汤勺糖。加入老抽上色，才能让焖面拥有漂亮诱人的色泽~

▼8.加水炖煮：加入清水，没过食材1cm左右。大火烧开后，转小火炖4分钟。

▼9.倒出适量汤汁在小碗里备用，锅内留食材平铺后，与之齐平的汤汁。

▼10.焖面：将面条轻轻平铺在食材上层。铺上面条之后，汤汁没过食材却不没过面条，面条才是后续焖熟的，否则就是被汤汁煮熟的汤面了；面条较好不要紧靠锅边，容易糊锅。

▼11.盖上锅盖，小火焖面。用封闭环境下的水蒸气将面焖熟，这个过程就叫做焖面咯。

▼12.3分钟后锅底汤汁收少，用筷子将面条翻面（注意，只翻面条），接着均匀的在面条上淋入刚刚炖肉的汤汁（1碗），为焖面上色。用炖肉的汤汁焖面，更入味，色泽更好。

▼13.淋完汁后，继续加盖，小火焖4分钟。

▼14.淋料汁：开盖，面条已经蒸熟变软，汤汁基本收尽，较后淋入一开始配好的醋汁。

▼15.用筷子将锅子里所有材料拌匀，让面条充分吸收汤汁，完成！

▼16.盛出享用：土豆不仅粉到入口即化，又细腻地包裹住了面条，四季豆、猪肉、面条，一切都只能用四个字形容：喷香，绵软！