玻璃糖饼干的做法

来源:青岛新东方烹饪学校

发布时间:2019-12-26 09:53:06

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用料：

黄油120g、低筋面粉230g、鸡蛋1个（约50g）、细砂糖80g、水果硬糖适量

玻璃糖饼干的做法：

1.黄油软化，加入细砂糖搅拌均匀，打入鸡蛋搅拌均匀。

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2.倒入低粉拌匀，放冰箱冷冻20分钟。

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3.取出擀平，用一大一小两个模具印出中空的形状，放在铺了油纸的烤盘上，烤箱上下火170度烤6分钟。没有模具的小伙伴可以用刀切成方形，然后用瓶盖把中间的面团压出去就行啦。也还可以在饼干上用牙签戳一个洞，烤出来的饼干就可以挂起来了。

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4.取出，在饼干中间空的地方放上硬糖颗粒，再烤5分钟左右，硬糖融化。放凉后再从油纸上移出。

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小贴士：

1、烤制的时间和温度具体按饼干的大小、厚度以及烤箱的性能调整。

2、果汁含量较高的水果糖受热容易氧化不显色，糖液融化开始冒泡即可停止烘烤，颜色就不会焦化得太厉害。

3、若糖液没能完全填满空洞，用牙签趁热把糖液划匀即可。

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