青岛新东方美食推荐：桂花腐乳鹌鹑蛋

来源:青岛新东方烹饪学校

发布时间:2020-02-03 11:49:17

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今天，我们教大家制作的是桂花腐乳鹌鹑蛋。咀嚼时，表面的酱汁与鹌鹑蛋完美融合，口感醇厚甜香、华而不虚！

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食材明细

番茄沙司30克 / 白糖20克

熟鹌鹑蛋20个 / 腐乳汁30克

干桂花少许 / 老抽少许 / 水淀粉少许

烹饪步骤

1、先将鹌鹑蛋煮熟，然后去壳，撒入少许老抽，搅拌均匀。

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2、然后起锅热油，炸制鹌鹑蛋，直至鹌鹑蛋表皮干酥后捞出备用。

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3、另起锅，倒入腐乳汁和番茄沙司，一边小火加热，一边将其搅拌均匀。

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4、酱料中放入糖和水，继续搅拌。

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5、酱料烧开后，撒入少许干桂花，放入鹌鹑蛋，烧制2分钟。

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6、然后撒入水淀粉勾芡，搅拌均匀即可出锅。

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名师教学

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