粽子也有很多的馅料，我们都知道中国的文化饮食是有非常大的不同的，所以南北方的粽子馅料根本就不一样，我们北方人比较喜欢吃香甜软糯的红枣粽子，南方人就比较喜欢吃咸香的腊肉粽或者是蛋黄粽子，粽子虽然是非常的好吃的，但是有很多人都不知道到底在煮粽子的时候煮多久才合适，很多人不懂，难怪煮出的粽子夹生还不好吃！

粽子秘诀

包粽子：粽叶要用两片才可以，两片粽叶叠一起，稍微岔开，增加面积。然后对折成一个漏斗，尖尖的部位多留出一些，防止漏米。接着加入糯米，8分满，在包裹严实了，较后用绳子系紧就可以了。

泡糯米：糯米提前浸泡2个小时，浸泡过后，糯米一捏就碎，这个程度就可以拿来包粽子了。如果糯米不提前浸泡，包好的粽子就容易松散，吃起来不软糯。

泡粽叶：粽叶也需要提前浸泡，特别是干的粽叶，不浸泡的话会断裂。新鲜的粽子浸泡过后还要煮，将粽叶煮熟，颜色变得有点暗，就可以拿来包粽子了。

煮粽子：煮粽子的时候，用高压锅，可以节省很多食材，包好的粽子放入锅中，然后加冷水，先浸泡一段时间。接着再开火，上汽后，高压锅炖30分钟，粽子就熟了，省下了很多时间。如果用大锅煮粽子，时间比较长，需要2个小时，粽子才能完全煮熟。

粽子一般都是水煮的，不会拿来清蒸，因为粽叶的香味通过水煮浸入糯米，吃起来才有香味。清蒸的话，粽子不软糯，吃起来不香，而且冷了还容易变硬。如果是已经熟的粽子，清蒸或者水煮都无所谓，简单加热一下就可以了。

在煮粽子的时候是要加一点盐的，因为食用盐可以增加粽子皮的筋性，那么粽子皮也非常的有弹性，包着就会越紧实。

在煮粽子的时候我们一定要冷水下锅，再加入少量的食用盐香油，这样的话就可以让粽子的营养成分锁住不被流失。