刀功入门：掌握好你的节奏！

     烹饪老师烹调技术的炉火纯青，较重要的点是离不出神入化的刀工。在厨行有句行话叫“三分勺工，七分刀工”，毋庸置疑，熟练的刀功是厨师必须具备的基本技能，它的基本要领是整齐化、清爽利落、配合烹调、调谐形态、物尽其用。

    刚踏入青岛新东方烹饪学校的新生，当看着学哥、学姐们手起刀落会就切起堆，也许你会由衷的羡慕。其实，好的刀工没有捷径可走，全靠练，由慢到快循序渐进，就以萝卜丝为例，萝卜需要先切片，不要着急，下刀力道徐缓，力求每片都厚薄致，沉下心来，慢慢来，戒除心浮气躁，多切多练，你会发现越切越好，越切越快，越切越得心应手，然后，相信你定会成功的！

青岛新东方哨子刀功入门：掌握好你的节奏！