3月21日，青岛新东方烹饪学校邀请世园寒轩酒店西餐名厨季鹏、郑长健、厨三位老师来校授课。三位老师为学校西餐、西点专业的小伙伴们带来了歪果仁从小就喜欢吃的夏威夷水果薄饼、小刺猬奶油土豆泥、三文鱼沙拉小点心三道正宗西餐，起与小伙伴们get起来吧！

 青岛新东方名师讲堂——我与老师面对面

青岛新东方学子夹道欢迎世园寒轩酒店名厨

【夏威夷水果薄饼】

用料：鸡蛋个、糖、面粉、牛奶、牛油、沙拉酱、炼乳、水果（草莓、芒果、猕猴桃）适量。

  青岛新东方名师讲堂——我与老师面对面

青岛新东方名师讲堂——夏威夷水果薄饼

做法与步骤：

1、鸡蛋液打匀，加入面粉、牛奶打成糊状；

2、平底锅刷牛油，将打好的面糊转圈倒入锅，注意不要有气泡，淋成薄饼。

3、淋好的薄饼切成四等份。

4、将准备好的各色水果切成条。

5、饼刷上练乳，放上水果条，叠包好，如图。

6、然后在薄饼上撒上沙拉、法香，摆盘装饰即可。

【三文鱼沙拉小点心】

用料：法棍、秘制酱料、生菜、黄瓜、番茄、熟鸡蛋、水果（草莓、猕猴桃、芒果、火龙果）适量。

青岛新东方名师讲堂——三文鱼沙拉小点心

 青岛新东方名师讲堂——认真听讲的西餐西点专业学子

1、法棍切成均匀厚片，抹上黄油、秘制酱料（蒜蓉、法香、甜椒粉、鸡粉、白胡椒），放入平炉250°C,5-8min取出。

2、三文鱼切丁，加青芥末、沙拉酱搅匀。

3、熟鸡蛋切片，去蛋黄，水果切块。

4、法棍片上依次放上生菜、黄瓜片、番茄片、鸡蛋。

5、较上层放上三文鱼丁、果块即可。

【小刺猬奶油土豆泥】

用料：土豆泥、紫薯泥、南瓜泥、奶油、法香、浓缩橙汁（点缀用）。

青岛新东方名师讲堂——师生互动

青岛新东方名师讲堂——小刺猬奶油土豆泥

1、取适量的紫薯泥、南瓜泥捏成椭圆形水滴状，当然土豆泥、紫薯泥、南瓜泥可以根据自己口味混搭。

2、在捏成团的紫薯泥的三分之处挤出小刺猬的头部，用花椒粒做成小刺猬眼睛。

3、裱花袋装土豆泥裱上刺猬外衣。

4、装盘，用浓缩橙汁、黄瓜片点缀，撒法香即成。

青岛新东方名师讲堂小贴士：

把土豆、紫薯、南瓜蒸熟压泥，加奶酪拌匀，用裱花袋挤出圈圈形状，淋上炼乳即可。