新东方节气播报丨夏至将至

来源:青岛新东方烹饪学校

发布时间:2018-06-21 08:07:12

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夏天,一个浮瓜沉李,蒲扇藤椅,细语轻声,仰望星空的美好季节。.jpg

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       夏至,一年中白昼大于黑夜,阳光充裕雨水皆充沛的节气。徐书信《在暑雨》中描述:“夏日熏风暑坐台,蛙鸣蝉噪袭尘埃。靑天霹雳金锣响,冷雨如钱扑面来。” 梅雨季过后,夏日徐徐而来,这是一个关乎夏天,浮瓜沉李,蒲扇藤椅,细语轻声,仰望星空的美好季节。

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盛暑已至,蝉鸣声起

绿树浓荫下的整个夏天格外繁盛热闹

明媚是这个季节的主色调

夏花绚烂,好风徐来

一切都被阳光打上灿烂的色彩

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日光长至,日影短至,故曰夏至

二十四节气中的第十个节气

夏季的第四个节气

夏至如约而至

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太阳直射地面的位置到达一年的较北端

几乎直射北回归线

这北半球的白昼达到较长

且越往北昼越长

从这一天起进入炎热季节

天地万物在此时的生长较旺盛

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夏至做点什么?

与其他节气一样,民间在过夏至这天时也会有独特的习俗。因为夏至时节正值收麦,所以古人有在这天庆祝丰收、祭祀祖先的习俗。

《周礼·春官》载:“以夏日至,致地方物魈。”周代的百姓在夏至祭神灵,希望能清除荒年、饥饿和死亡。同时,夏至日正是麦收之后,农人既感谢天赐丰收,又祈求获得“秋报”。

吃货注意:你得来碗面

除此之外,江南地区还有在夏至这天用青菜、豆荚、豆腐、腊肉做夏至饼的习俗。

北方地区会在夏至这天吃面,并有“冬至饺子夏至面”,“吃过夏至面,一天短一线”的说法。

尤其是山东地区,在这天一定要吃上一碗凉面。夏至吃面这一习俗应当源于农事的夏至收麦,古人食物讲求尝新,故此时吃面也有尝新之意。

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夏至注意事项

虽然夏至前后,许多地方都非常炎热,气温达到30°以上,阳气十分旺盛,但要注意的是,阴气也在此时开始生长了。所谓“夏至一阴生”,阴气的出现会带来许多疾病,所以不应该掉以轻心,应注意适当的养生保健。

1、饮食宜清淡,多吃杂粮,多吃新鲜蔬菜、夏热水果和一些消暑益气、生津止渴的食品,如西红柿、西瓜、杨梅、甜瓜、草莓、桃子、李子、面条、绿豆、红小豆、小白菜、芹菜、丝瓜、绿豆芽、冬瓜、胡萝卜、苦瓜、猪肉、鸡肉、鸭肉、兔肉、鲫鱼、大枣、乌梅等。

2、少量多餐,细嚼慢咽,不宜过饱。因为夏季气候炎热,人的消化功能相对较弱,所以要因时制宜。

3、因为随着这一高温时节的来临,人体的新陈代谢更加旺盛,会大量排汗而耗气伤津,并容易中暑,故在中药材方面可多选用荷叶、薏米、扁豆、莲子、百合、玉竹、沙参、淮山、麦冬、天冬等。

4、不宜过食肥甘厚味,以免化热生风,激发疔疮之疾。

5、不可过食热性食物,如胡椒、辣椒、生葱、生蒜、生姜、芥末、茴香、桂皮等,以免助热生火。

6、不可过食生冷瓜果、冰淇淋、冰冻饮料,以免损伤脾胃,影响机体的消化功能。

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夏至已至 

窗外是绿荫蝉鸣

星辰点点流萤藏

青春未央

那年暑假的欢笑

仍在眼前浮现 

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名师教学

  • 张祥宽

    省级考评员

    高级技师

    鲁菜烹饪大师

  • 邵兴刚

    西点技师

    中式面点师

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