凉菜是筵席上与食客见面的菜品，故有“见面菜”或“迎宾菜”之称。因此，凉菜做得好与不好，直接影响到食客对筵席的印象。凉菜拼盘，更是各类凉菜品种自然巧妙的组合，因此需要较为讲究的刀工技术、较为协调的色泽搭配以及较为优美的装盘造型等等。   

      在上周五，一道道摆盘精致，形色俱全的学生作品整齐摆放在操场上的展示台，它们成功吸引了一批批学子驻足欣赏。你无法想象经过坚持不懈的学习和反复练习，之前对烹饪知之甚少的学子，如今对冷拼的制作可以说是轻车熟路。

学生作品

学生作品

教师评分

教师现场指导

      在评分阶段，教师对每一道菜认真对待，从色、型等方面逐一点评、打分。教师逐一检查学子们的近期学习情况，使其更加了解学子们的个人特点，因材施教。在青岛新东方烹饪学校，阶段性考核会贯穿于每位学子的学习过程中，让他们发现自己的不足，加以改进，有利于下一阶段的学习。

青山绿树，飞鸟草丛仿佛都有了灵性，

同学们精心制作的作品，

可谓一手丹青，百里“画卷”。

此次冷拼阶段性考核圆满结束，

我们见证了他们的成长，

为他们取得的进步而开心~

希望青岛新东方的学子们，努力拼搏，学好专业技能！