小班30人
实操教学为主
师龄20+年
研发前沿产品
创就业指导
30000+校企合作
了解烹饪基本功、原料初加工,学习各类刀法、花刀、颠勺、盘饰、装盘技术等。
学习调味、调香、调色等技术;各类川菜、湘菜、鄂菜、特色菜、火锅、卤水、凉菜制作等。
掌握大型宴席冷热菜设计、进程控制等;同时传授成本核算、餐饮管理等知识。
咸蛋黄焗蟹、鲍汁捞饭、蟹黄粉丝煲、红烧乳鸽、椒盐蛇碌、红腰豆炆猪尾、鲜鲍炆鸡、鹅肝酱焗珍菌、鱼滑蒸西洋菜、白切鸡等。